Glariade
Fondue valaisanne inspirée de la fondue Glareyarde : bœuf mariné aux herbes et aux épices, façon viande séchée, cuit dans un bouillon maison.
La Glariade est notre fondue valaisanne, inspirée de la tradition de la fondue Glareyarde. Elle se compose de morceaux de bœuf marinés aux herbes et aux épices, qui rappellent le goût de la viande séchée. Coupés un peu plus épais que pour la chinoise, ils se cuisent une à deux minutes dans un bouillon parfumé préparé au laboratoire. Comptez 200 g par personne, 250 g pour les bons mangeurs, et un litre de bouillon pour quatre personnes. La Glariade reste aussi disponible parmi les viandes à composer dans un plateau de fondue chinoise.
